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糖尿病人不能吃西瓜?原來我們都錯了!

2019-12-04

糖尿病是中老年人常見病之一, 我國糖尿病患者一個億左右, 是全球糖尿病患者最多的國家, 許多中老年人都飽受其困擾。

糖尿病常見的類型只有1型和2型。

1型糖尿病多發于青少年, 只占糖尿病總人數的10%左右;2型糖尿病又稱成人發病型糖尿病, 多在35~40歲之后發病, 大約占糖尿病患者總數的90%左右, 我們的父母也大多是受這種糖尿病的威脅。

2型糖尿病其實是一種富貴病, 它多是因為肥胖而引起的, 這種病的患者胰島素的分泌量是正常的甚至偏高, 但是因為機體對胰島素不敏感(即胰島素抵抗), 所以胰島素難以起到應有的作用, 血糖就會變高。

以目前的醫療技術, 糖尿病依然無法治愈, 病人只能通過日常飲食的限制來控制血糖水平。 只要血糖控制得好, 糖尿病對生活也并沒有什么大的影響。

糖尿病人或者血糖高的人群不宜吃含糖高的食物,

所以在一般人的認知里, 吃起來甜絲絲的水果也統統被列入禁食范疇。

其實這是不科學的。

水果含有豐富的營養素和纖維素, 糖尿病人適當吃些水果反而有利于身體健康。

而且有些水果是適合給糖尿病人吃的。

比如我們夏天最愛的水果明星——西瓜。

“不會吧?西瓜這么甜, 糖尿病人也能吃?”有很多人發出這樣的疑問。

西瓜雖然吃起來甜, 但實際上它大部分是水分, 含糖量只占5%, 屬于低糖的水果。 而且它含大量的水分、纖維素和無機鹽等, 有益身體, 糖尿病患者完全可以吃。 所以不要再繼續誤解它啦!

“西瓜GI值這么高?糖尿病人怎么能吃呢?”還有些比較“懂行”的人會這樣問。

先來科普下GI值, 它是血糖生成指數, 反映食物升高血糖的能力, GI值越高能力就越強, 比如葡萄糖是能被人體直接吸收的單糖, GI值就高達100。 一般來說, 指數很高(大于70)的食物不太適合糖尿病患者, 而指數很低(小于55)的就是適合糖尿病的健康食品。

而西瓜的GI值是72, 確實屬于高GI食物, 這說明西瓜內的碳水化合物轉化為血糖的能力較強。

那么為什么我還是堅持糖尿病人可以吃西瓜呢?

事實上, 餐后血糖水平除了與碳水化合物的血糖轉化能力有關外,

還與食物中所含碳水化合物總量有關系。 高GI的食物, 如果碳水化合物含量很少, 盡管其容易轉化為血糖, 但對血糖總體水平影響不大。

所以為了解決GI值的局限性, 哈佛大學的研究者又提出一個新的指數——食物血糖負荷(GL), 它指的是食物中碳水化合物數量與其GI值的乘積。

西瓜的GI為72, 每100克西瓜中含有的碳水化合物為5克, 那么100g西瓜的食物血糖負荷GL=5×72/100=3.6;蘇打餅干的GI值為72, 每100克蘇打餅干中含有的碳水化合物為76克, 那么100克蘇打餅干的GL=76×72/100=55。

所以雖然西瓜和餅干GI值相同, 但是因為含糖量的不同, 對身體產生的血糖負擔一個低一個高。

前面說了, 吃100g西瓜對血糖影響不大, 但是當我們吃一斤西瓜呢?

500g的西瓜含碳水化合物達到25g, 那么GL=25×72/100=18, 這時對血糖影響就比較大了。 所以糖尿病人一次性進食西瓜一定要適量, 不能毫無節制當飯一樣吃。

另外除了西瓜, 還有蘋果、桃子、梨、柚子、櫻桃等低GI水果適合糖尿病人吃, 特別是柚子還有類胰島素成分, 有降血糖和血壓的功效。

糖尿病人本身飲食控制嚴格, 難以享受到品嘗美食的喜悅, 不妨給他們加些水果調劑生活, 既可以均衡飲食, 又可以讓他們心情變得美好起來。

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