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春節飲食五大招,健康過好年

歡喜迎春節, 豐富的菜餚已變成過年的重頭戲, 傳統年菜常有糖醋魚、筍干元蹄、米糕等菜色, 多為高油脂、裹粉油炸及多醬汁的食物, 常造成熱量攝取過多, 若大吃大喝不忌口, 一個春節假期估計會讓體重增加2公斤。

衛生福利部八里療養院營養師柯曉彣提出春節飲食五大招, 讓大家在過年假期,該怎麼吃才不會變成「大腹翁」:

一、餐餐吃到八分飽

團圓歡樂聚餐時,千萬別吃過量,常記吃飯八分飽,健康不落跑。

二、少油少鹽沒負擔

年菜優先選雞肉、鴨肉及海鮮類,海鮮類可選擇熱量及飽和脂肪較低的魚、海參、鮮蝦、花枝等。另外少選烏魚子、蹄膀等高油脂食物,少吃臘肉、香腸等高鹽食物,讓身體沒負擔。

三、蒸煮燙拌多健康

烹調以蒸、煮、燙及涼拌為主。如:糖醋魚改成清蒸魚,筍乾元蹄改成鮮蝦牛腱拼盤,米糕改成五穀飯,將傳統年菜變成健康年菜。

四、日日不忘多蔬果

建議湯品可加入茼蒿、高麗菜、金針菇等蔬菜,或額外炒青菜,來增加膳食纖維;另建議每日攝取2份水果(1份水果相當於一個拳頭大小)取代甜點,但不要以果汁代替水果。

五、零食飲料要節制

年節應景零食糖果、魷魚絲、肉乾等都隱藏較高油鹽糖,建議以有飽足感又護心的開心果、瓜子等堅果為首選,堅果每日攝取一湯匙即可。另應避免喝過多汽水、酒等飲料,可多選無糖茶類及白開水。

(本文為中華民國職能治療師公會全國聯合會提供)

讓大家在過年假期,該怎麼吃才不會變成「大腹翁」:

一、餐餐吃到八分飽

團圓歡樂聚餐時,千萬別吃過量,常記吃飯八分飽,健康不落跑。

二、少油少鹽沒負擔

年菜優先選雞肉、鴨肉及海鮮類,海鮮類可選擇熱量及飽和脂肪較低的魚、海參、鮮蝦、花枝等。另外少選烏魚子、蹄膀等高油脂食物,少吃臘肉、香腸等高鹽食物,讓身體沒負擔。

三、蒸煮燙拌多健康

烹調以蒸、煮、燙及涼拌為主。如:糖醋魚改成清蒸魚,筍乾元蹄改成鮮蝦牛腱拼盤,米糕改成五穀飯,將傳統年菜變成健康年菜。

四、日日不忘多蔬果

建議湯品可加入茼蒿、高麗菜、金針菇等蔬菜,或額外炒青菜,來增加膳食纖維;另建議每日攝取2份水果(1份水果相當於一個拳頭大小)取代甜點,但不要以果汁代替水果。

五、零食飲料要節制

年節應景零食糖果、魷魚絲、肉乾等都隱藏較高油鹽糖,建議以有飽足感又護心的開心果、瓜子等堅果為首選,堅果每日攝取一湯匙即可。另應避免喝過多汽水、酒等飲料,可多選無糖茶類及白開水。

(本文為中華民國職能治療師公會全國聯合會提供)

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